Surówka z kiszonych buraków z jablkiem

w tej surówce można wykorzystać kiszone buraki, które pozostały z przygotowania zakwasu

Surówka z kiszonych buraków z jabłkiem (żeby nic się nie zmarnowało)

Surówka przygotowana z buraków pozostałych po ukiszeniu zakwasu buraczanego. Same kiszone buraki są intensywne w smaku, ale po połączeniu ich z jabłkiem i przysmażoną cebulą, otrzymamy pyszną sałatkę. Natka pietruszki i ziarna słonecznika wzbogacają jej smak.

Składniki :

• 350 g kiszonych buraków w plasterkach (z zakwasu buraczanego)

• 1duże jabłko

• 1 nieduża cebula

• 2 łyżki ziaren słonecznika

• 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, aż będą jasnozłote. Pozostawić do ostygnięcia.

2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na łyżce oliwy. Odstawić na bok.

3. Buraki z zakwasu zetrzeć do miski na tarce o grubych oczkach.

4. Jabłko umyć, obrać ze skórki i zetrzeć do buraków również na tarce o grubych oczkach.

5. Do buraków z jabłkiem dodać cebulę, słonecznik, natkę pietruszki i 2 łyżki oliwy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.