Knedle ze śliwkami

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków

• 1 jajko

• 300 g śliwek

• 200 g mąki pszennej

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• szczypta soli

• 1 łyżka soli do wrzątku do garnka

Do podania:

bułka tarta przypieczona na patelni z masłem Potrzebne będą również:

stolnica drewniana lub czysty blat, mąka do podsypywania, duży garnek, cedzak do knedli, patelnia i drewniana łyżka.

Sposób wykonania:

1. Obierz i ugotuj ziemniaki.

2. Ugotowane ziemniaki przepuść przez prasę .

3. Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj resztę składników - jajko, obie mąki oraz szczyptę soli.

4. Dobrze wymieszaj całą masę. Nie powinno być grudek.

5. Na obsypanej mąką stolnicy zaś umieść ciasto na knedle. Rozwałkuj je dłońmi na sznurek grubości około 4 cm.

6. Ucinaj nożem zgrabne kopytka o długości około 3 cm.

7. Każde kopytko rozpłaszczaj w dłoni. W środku układaj umyte, wypestkowane i lekko osuszone śliwki - po jednej śliwce na kulkę ciasta.

8. Brzegi dobrze zlep. Uformuj w dłoniach zgrabną kulkę.

9. W dużym garnku zagotuj wodę. Posól ją łyżką soli, gdy zacznie się gotować.

10. Knedle zanurzaj w gotującej się wodzie. Od razu lekko i ostrożnie zamieszaj kluski.

11. Po wypłynięciu knedli na wierzch odczekaj jeszcze 4 minuty.