Konfitura pomidorowa z curry

Smaczna i aromatyczna konfitura, najlepsza jako dodatek do makaronów.

Składniki:

· pomidory – 8 sztuk

· cukier – 2 łyżki

· cebula – 2 sztuk

· ziele angielskie – kilka ziaren

· cytryna – 1 sztuk

· przyprawa curry – 1 łyżeczka

· ocet winny – 2 łyżki

Wykonanie:

1. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

2. Na dno zimnego garnka wsypujemy cukier, podgrzewamy do uzyskania lekko złotego karmelu.

3. Dorzucamy cebulę, kilka ziarenek ziela angielskiego, niewielką ilość skórki z cytryny i chwilę prażymy. Dodajemy 1 łyżeczkę curry i pokrojone pomidory. Całość zalewamy octem winnym, mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

4. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych, suchych słoiczków.

5. Zamykamy szczelnie słoiki i odwracamy do góry dnem.

6. Odstawiamy do ostygnięcia.