Tradycyjne potrawy kuchni ukrainskiej

Tradycyjne potrawy kuchni ukraińskiej

Tradycyjne potrawy kuchni ukraińskiej nie należą do wyrafinowanych, jednak zachwycają swoimi niepowtarzalnymi smakami i aromatami. Charakteryzują się prostotą i są oparte na świeżych, marynowanych i wędzonych składnikach. Podstawą są dania mączne, chleby oraz potrawy oparte na kaszach i warzywach. Istotną rolę odgrywają także ryby i mięso (wieprzowina, wołowina, baranina, drób). Dania ukraińskie są niezwykle proste w przygotowaniu. Do najbardziej znanych tradycyjnych ukraińskich specjałów należą:

• barszcz ukraiński,

• kapuśniak,

• pielmieni,

• słonina wieprzowa,

• sękacz,

• kutia,

• chleb korowaj,

• różnego rodzaju pierogi,

• czebureki,

• syriaki

• bliny.

SYRIAKI

Składniki

• Ser twarogowy półtłusty 250 g

• Kasza manna 50 g

• Jajko 1 szt.

• Cukier 50 g

• Olej rzepakowy 50 ml

Przyprawy

ekstrakt waniliowy

To będzie niezbędne

patelnia duża, kuchenka, blender, duża miska

Przepis na syriaki krok po kroku

Ser twarogowy włóż do miski i wymieszaj go przy użyciu blendera.

Następnie do miski z twarogiem dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.

Do masy twarogowej dodaj kaszę manną i cukier, składniki wymieszaj przy użyciu łyżki.

Na patelni rozgrzej olej, następnie partiami wlewaj ciasto (wielość placuszków dostosuj indywidualnie). Placuszki smaż z dwóch stron do uzyskania złotego koloru.

Gotowe syriaki podawaj na ciepło z dodatkiem miodu, owoców lub dżemu.

CZEBUREKI Z SEREM I SUSZONYMI POMIDORAMI

2 szklanki mąki 150g twarogu 2 jajka 1 łyżka oleju 1 łyżka spirytusu lub octu pół łyżeczki soli pół łyżeczki sody 120 g sera feta lub sałatkowego 150 g twarogu kilka suszonych pomidorów z oliwy 1 ząbek czosnku duża szczypta suszonych pomidorów z ziołami bazylia sól pieprz ziołowy staropolski olej do smażenia

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski dodać sól, utarty ser, jajka, sodę, olej i spirytus lub ocet. Zagnieść i dobrze wyrobić ciasto. Sery włożyć do miski dodać pokrojone pomidory z oliwy przyprawić do smaku i wymieszać. Ciasto rozwałkować cienko. wyciąć duże koła, od talerzyka (ja użyłam małej pokrywki od garnka). Na połowę krążka wyłożyć serowy farsz na 1 cm grubości. Ser przykryć drugą połówką i za pomocą widelca mocno skleić brzegi ciasta. Czebureki smażyć w głębokim oleju. Smażyć na złoto-brązowy kolor po kilka minut z jednej strony.